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Update. 2025.06.07 12:13

미분류기사 블랙스미스, 이색 퓨전 한식메뉴 7종 선보여

기존에 이탈리안 스타일의 정통 메뉴와 더불어 이탈리안 스타일을 기본으로 한 미역국 파스타, 누룽지 파스타, 홍합 스튜 등 한식 식재료와의 조합으로 화제를 모았던 블랙스미스가 이번에는 한국인의 식단에서 빠질 수 없는 ‘김치’와 전통주 ‘막걸리’를 주제로 이탈리안 피자, 파스타, 리조또 등과 결합한 메뉴를 선보였다. 김치와 어울리는 소재 구성으로 한국인의 입맛에 딱 맞게 개발된 이탈리아 메뉴인 ‘골든김치피자’는 볶은 김치의 매콤함에 새콤한 렌치 드레싱과 고구마 무스의 부드러움과 달콤함을 다양하게 느낄 수 있다. ‘감베로니 김치파스타’는 신선한 새우와 아삭한 식감의 볶은 김치를 곁들인 로제 파스타를 기반으로 토마토 소스, 크림 소스, 김치 소스의 3종 소스가 어우러져 새콤달콤하면서도 부드럽다. 막걸리와 미숫가루, 블루베리, 카푸치노의 결합도 이색적이다. ‘드렁큰그레인’은 한국인의 대표 여름 메뉴인 ‘빙수’에서 착안, 부드럽고 달콤한 팥앙금과 담백한 미숫가루가 조화를 이뤄 담백하다. 에너지 넘치는 건강한 음료로 남성 고객들에게 인기를 끌 것으로 예상된다. 미용에 좋은 블루베리를 소재로 20~30대 여성고객을 타깃으로 선보인 ‘퍼플스노우’는 우유와 막걸리가 눈처럼 풍
- 강병오
- 2012-11-12 11:16

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