매일 야채쥬스를 마시는 습관을 갖는 것이 하루 채소 섭취 권장량을 충족시킬 수 있는 방법인 것으로 나타났다.
28일 캘리포니아대학 연구팀이 ‘미영양학회’에 밝힌 바에 의하면 성인 10명당 7명 가량이 하루 권장량 만큼 채소를 섭취하지 못하고 있는 것으로 나타났다.
연구결과 이같이 채소 섭취량이 부족한 사람에 있어서 야채쥬스로 채소를 갈아 마시는 것이 권장량 만큼 채소 섭취를 하게 하는 좋은 방법인 것으로 나타났다.

건강한 남녀를 대상으로 한 이번 연구에서 연구팀은 한 그룹에게는 채소를 많이 먹게 한 반면 나머지 두 그룹의 사람들은 최소 하루 한 번 한 잔 혹은 두 잔 8온스 짜리 1백% 야채쥬스를 마시게 했다.
연구결과 야채쥬스를 매일 마신 사람들이 하루 채소 권장섭취량을 충족하는 것으로 나타났다.

연구결과 야채쥬스를 매일 한 잔 마신 사람의 경우 절반 이상이 하루 채소 섭취량을 충족했으며 두 잔 마신 사람은 모두 충족한 반면 야채쥬스를 먹지 않은 사람의 경우에는 25%이하만이 충족한 것으로 나타났다.
연구팀은 채소를 직접 먹기 힘들다면 야채쥬스로 갈아 마시는 것이 쉬우면서 효과적으로 하루 채소 섭취량을 충족시킬 수 있게 한다라고 밝혔다.