창업 전문가들에게 자영업 창업의 성공요인 중 가장 중요한 것을 꼽으라면 단연코 ‘주인의식’이라고 말한다. 정을 중시하는 문화 아래서 점포 창업 시 고객 밀착형 영업은 가장 우선돼야 할 지침이다. 그러나 주인의식으로 충만한 활기찬 점포를 만들기는 그리 쉬운 일이 아니다. 업종 특성상 직원 이직률이 높고, 노동강도가 높아 주인이 잘해줘도 손님에게 짜증부터 내는 종업원이 부지기수라는 것이 자영업자의 고충이다.
이 같은 상황에서 최근 자영업 시장에 부부 창업 사례가 크게 늘고 있다. 장기불황으로 인건비 등 고정 비용을 줄이고 점포의 경쟁력을 높이려는 일환으로 부부 창업 사례가 증가하고 있는 것이다. 성공과 실패 사례를 통해 부부 창업 전략을 살펴본다.
인건비 해결
모든 분야처럼 창업시장에서도 가장 중요한 문제는 직원 채용과 인건비다. 원재료비도 상승해 순이익률은 점점 낮아지고 있는 것이 창업시장의 현실이다. 뜨는 업종, 잘되는 업종을 골랐다고 해도 진입과 탈퇴가 자유로운 창업시장의 속성상 얼마 못가 주변에 경쟁 점포가 들어서 지속적으로 잉여 이익을 남기기 쉽지 않다. 한마디로 창업시장의 생산성이 점점 악화되고 있는 상황이다.
이 같은 상황에서 특별한 창업전략이 있을까. 창업 전문가들은 “상권과 궁합이 맞는 업종을 골라, 최대한 운영비를 줄이고, 고객 서비스의 질을 높인다면 최소한 실패하지는 않을 것”이라고 말하고 있다. 즉, 일단 기본에 충실히 하는 것이 창업 성공의 필요조건이라는 것이다.
우선 부부 창업을 고려할 때 역할 분담을 명확히 하는 것이 중요하다. 주방과 홀을 나눠서 책임지거나 요즘처럼 배달 주문이 많을 때는 남편이 배달을 전담하는 등 역할 분담을 확실히 하여 영업하면 효율이 높다.
골목상권 틈새 업종 중에서 부부 창업이 떠오르고 있다. 부부 둘이서 운영 가능한 창업 상품이 창업자 사이에서 관심을 사고 있다. 본사에서 모든 식재료를 손질해 진공 포장으로 각 가맹점에 공급하면 각 부부 창업 가맹점에서는 인력과 노동력이 적게 들어가도 돼 최근 창업시장에서 뜨고 있다.
부부가 각각 주방과 홀을 책임지면 더 이상 직원이 필요 없다. 홀 매출과 배달 및 테이크아웃 매출이 비슷하게 올라오기 때문에 보통 남편이 배달을 나가거나 배달 대행업체에 맡기기도 한다. 최근 이 같은 업종이 창업시장에 많이 등장하고 있다.
부모와 자식 간은 일촌이고 부부는 무촌이지만, 그래도 부부는 헤어지면 남이다. 말 그대로 가깝고도 먼 사이다. 이처럼 부부가 함께 창업해서 실패하면 애정 전선에도 이상이 생길 수 있다. 부부창업의 경우 서로 간의 애정에 이상이 생기지 않도록 주의해야 하는 까닭이다. 너무 돈 버는 데만 치중하면 자칫 상대방을 살피지 못하는 우를 범할 수 있다.
운영비 줄이고 서비스 질 높여야
주방·홀 책임지면 직원 필요 없어
부부 창업을 원한다면 단순히 비용을 줄이기 위해서만 한다는 생각보다 서로 존중하고 동등한 관계를 형성하기 위해 한다는 생각으로 시작해야 한다. 따라서 업종 선택에서부터 실제 운영에 필요한 세세한 것까지 어느 한 사람이 일방적으로 결정하기보다는 충분한 협의를 통해 정해야 한다.
선택한 업종이 부부 모두의 적성에 맞고 두 사람 모두 능력을 발휘할 수 있어야 실질적인 비용절감 효과를 거둘 수 있다.
서로의 업무를 미리 숙지해 필요할 때마다 상대방의 업무를 지원해 주는 것이 바람직하나, 업무 분담이 명확하지 않을 경우 서로에게 미루다가 운영이 원활하지 않게 될 수도 있는 점을 유념해야 한다. 또 육아, 빨래 등 집안일에 대한 분담도 사전에 충분히 합의가 돼야 한다. 일을 핑계로 집안일을 서로 미루게 되면 서로에 대한 실망과 불만만 쌓이게 된다.
각자의 고유한 생활영역이나 적당한 거리감을 갖기를 원하는 부부라면 부부 창업에 신중해야 한다. 또 장사가 잘 안될 경우에는 각각 다른 일을 할 때보다 경제적 타격이 크며, 생계는 물론 부부관계까지 악영향을 미칠 수 있다는 점도 인식해야 한다.
적당한 거리감
사업의 성공보다 중요한 것은 부부의 사랑이다. 함께 있는 시간이 늘어나면 자칫 말다툼도 잦아질 수 있다는 점을 신경 써야 한다. 놀이가 아니라 일 때문에 함께 있는 것이어서 즐거운 모습보다는 피로에 지친 모습이나 짜증나는 모습을 보이게 되는 경우가 더 많을 수 있다. 이 점을 이해해 수시로 서로에게 격려의 말을 해주는 것이 무엇보다 중요하다.
